Panimula ng Produkto
Ang layunin ng pagluluto ay upang mapataas ang lakas ng butil ng bigas, mapabuti ang ani ng palay, at baguhin ang mga katangian ng imbakan at kalidad ng bigas na nakakain. Ang high pressure na pagluluto ay ang pagpapasingaw ng bigas sa saradong lalagyan sa ilalim ng presyon. Ang pamamaraang ito ay maaaring ayusin ang temperatura ng singaw sa kalooban. Ang pamamahagi ng init ay pare-pareho at halos lahat ng butil ay makakakuha ng parehong init kapag umabot ito sa kinakailangang presyon. Sa ilalim ng mataas na temperatura ng 121 ℃, ang parboiled rice ay may magandang viscoelasticity, angkop na tigas, makinis na ibabaw, maayos na hugis at mas mababa ang pagsabog at maaari itong mapabuti ang rate ng buong bigas pagkatapos ng paggiling. Sa proseso ng steaming, ito ay kinakailangan upang makabisado ang steaming temperatura at oras, upang ang starch ay makakamit ng sapat ngunit hindi labis na gelatinization, at bigyang-pansin ang pagkakapareho ng steaming.
Tsart ng Daloy ng Paggiling ng Bigas
Mga Kaso ng Proyekto
